Zijn cursus biedt studenten de vaardigheden en kennis om een restaurant op te zetten en te exploiteren en de culinaire activiteiten, dinerevenementen, in- en verkoop, F&B budget, personeel en onderzoek en ontwikkeling te beheren om het nieuwe menu en de concepten van een Frans restaurant te introduceren.

Het Chefs Assistant I-certificaat bouwt een sterke basis waarmee u zich verder kunt specialiseren naarmate u vordert in uw culinaire carrière. Je bestudeert duurzame voedselbereiding, behandeling, sanitaire voorzieningen en veiligheid, evenals bedrijfs- en managementprincipes.