Deze kwalificatie weerspiegelt de rol van een commerciële kok die een breed scala aan goed ontwikkelde kookvaardigheden en gedegen kennis van keukenactiviteiten gebruikt om voedsel en menu-items te bereiden.

Deze kwalificatie biedt de vaardigheden en kennis om werkklaar te worden als commercieel kok.

Zoals beschreven in het trainingspakket voor gastvrijheid en toerisme, richt deze kwalificatie zich op het werken als een commerciële kok in organisaties zoals restaurants, hotels, clubs, pubs, cafés, cafetaria's en coffeeshops.