Certificaat III in Commercial Cookery

Deze kwalificatie weerspiegelt de rol van commerciële koks die een breed scala aan goed ontwikkelde kookvaardigheden en gedegen kennis van keukenactiviteiten gebruiken om voedsel en menu-items te bereiden. Gebruikmakend van discretie en beoordelingsvermogen, werken ze met enige onafhankelijkheid en onder beperkt toezicht met behulp van plannen, beleid en procedures om werkactiviteiten te sturen. Deze kwalificatie biedt een Pathway om als commercieel kok te werken in restaurants, hotels, clubs, pubs, cafés en coffeeshops.

De diversiteit van werkgevers omvat restaurants, cafés, clubs, pubs, coffeeshops en cateringbedrijven, evenementenlocaties of organisaties die hun eigen catering organiseren. Werk kan ter plaatse worden uitgevoerd op locaties, commerciële keukens of op locatie voor buitenevenementen of een combinatie van beide.