Diploma in Culinary Arts

Ons Diploma in Culinary Arts-programma is zorgvuldig ontworpen voor beginners met weinig of geen vaardigheden. Je maakt kennis met klassieke en innovatieve westerse, Maleisische, Aziatische gerechten en gebak en bakkerij. Je leert technieken van garde kribbe, rotisserie, sauzen, bouillon, plateren, buffet, koken bij lage en hoge temperaturen, en roken en leert ook hoe je geavanceerde technieken en vaardigheden kunt bereiken in innovatieve manieren van koken zoals "sous vide".

U doet waardevolle branche-ervaring op via een practicum van 6 maanden bij een externe vestiging.