Onze professionele chef-kok. Het Gran Chef Diploma is voor mensen die een professionele chef willen worden met een globale visie op restaurantkeukens, bedrijven en specialisten in hun sector.

Het postgraduaat in Haute Cuisine en Culinaire Innovatie biedt een professionele opleiding voor gastronomisch ondernemerschap en/of om te werken in toprestaurants, hotelketens en andere bestemmingen in de cateringsector in functies als creative chef, chef-kok en culinair onderzoek.

Het aanbod van de Universitaire Uitbreidingscursus Creatie van een Gastronomisch Bedrijf is echter beperkt tot de oprichting en het beheer van bedrijven in het algemeen, waarbij de bijzonderheden van een gastronomisch bedrijf worden genegeerd. Te veel ondernemers zijn gedoemd te mislukken, velen van hen hebben een geavanceerde economische en zakelijke opleiding genoten, omdat ze geen rekening hebben gehouden met de specifieke wereld van de gastronomie.

Beheers de grondbeginselen van culinaire kunsten en ontwikkel je smaakpapillen en zintuigen door verschillende technieken, ingrediënten en wereldkeukens te verkennen. Dit programma wordt ook als Pathway aangeboden aan de Bachelor of Arts.

Onze bakken cursus is een intensieve driedaagse serie die je meeneemt door de belangrijkste principes van taarten, gebak en brood.

In de afgelopen jaren hebben de ontwikkelingen in de gastronomische en het restaurant industrie, alsmede een toename van de vraag naar hoogwaardige dienstverlening geleid tot een behoefte aan opgeleide professionele koks internationaal

In slechts 15 lessen kun je de diversiteit van de wereldgastronomie ontdekken en je culinaire technieken verbeteren. Je leert gerechten te maken die je vroeger probeerde in restaurants die Arabische, Italiaanse, Mexicaanse of Spaanse gerechten serveren. Geef je zaterdag wat pit! Onderwerpen die aan bod komen: • Culinaire geschiedenis • Gezondheid en veiligheid • Hygiëne en sanitaire voorzieningen • Maten en gewichten • Basis snijtechnieken • Sauzen • Rijst • Garnering • Keuken: Caribisch, Arabisch, Vegetarisch, Spaans, Oosters, Amerikaans, Frans, Mexicaans en Italiaans

De carrière leidt de meest erkende professionals in het veld op en onthult voor onze studenten de meest geavanceerde onderwijstechnieken die worden toegepast in de 40 scholen van het internationale netwerk wereldwijd. Je leert basis- en geavanceerde culinaire technieken, waardoor je het vermogen krijgt om je eigen receptenrepertoire te creëren, keuken- en barbrigades te leiden. Dit alles toegepast in onze keukenlaboratoria uitgevoerd met state-of-the-art apparatuur.

Het Culinary Arts-programma van NCCC biedt studenten praktische en theoretische aspecten van foodservice. Afgestudeerden betreden de arbeidsmarkt met vaardigheden boven het instapniveau en een achtergrond die hun kansen op opwaartse mobiliteit vergroot.

Het ontwerpen, plannen en uitvoeren, alleen of onder begeleiding, van activiteiten met betrekking tot hotel-, spa's, thermische en cateringeenheden, namelijk op het gebied van accommodatie, receptie, eten en drinken, commercieel beheer, marketing en evenementenorganisatie.

De graad Culinary Arts Associate of Applied Science bereidt LWTech-afgestudeerden voor op het werken in een commerciële keuken, waaronder restaurants, bakkerijen, cafetaria's, delicatessenwinkels, ziekenhuizen en andere speciaalzaken.

Je leert: biologische gerechten bereiden, bereiden, bereiden en prijzen. De deelnemer kan de basis kookmethodes toepassen op biologische ingrediënten. De deelnemer kan biologische ingrediënten in het gemeenschappelijke repertoire gebruiken en creativiteit tonen.

Of je nu een schoolverlater, universiteitsverlater, carrièrewisselaar of professionele kok bent, dit diploma geeft je een compleet en uitgebreid begrip van klassieke en moderne kooktechnieken, waaronder het bereiden en koken van brood, gebak, vlees, vis en groenten.