Het intensieve zomerprogramma voor patisserie, bakken en chocolade leert over de evolutie van de Catalaanse patisserie: traditioneel vs. modern. Inleiding tot de wereld van chocolade omvat de tempereertechniek, het ontwerpen van platte chocolade, chocoladebonbons, chocoladevormen en artistiek design. Verschillende soorten brood, bladerdeeg en viennoiserie (Ensaïmada, Coques i Tortells, Croissant, Brioix...) en Catalaanse Hors d'oeuvre.

Moleculaire keuken, vuur en lage temperaturen. Ontdek de kunst van het geavanceerde koken en ontwaak uw culinaire genialiteit in de postgrade Geavanceerde Culinaire Technieken die u voorbij de gastronomische grenzen brengt. Breng je culinaire carrière naar een hoger niveau door avant-garde culinaire technieken en technologie onder de knie te krijgen.

Leer de kunst van het Franse en Italiaanse patisserie maken met het Diploma Franse en Italiaanse patisserie, een volledig leerzame cursus in twee landen. Ontworpen voor liefhebbers van gebak, biedt dit unieke programma: 8 weken praktijkgerichte, persoonlijke trainingen 1 maand stage in Frankrijk of Italië (optioneel) een prestigieus joint-diploma van twee internationaal erkende instellingen

Verdien twee kwalificaties in drie jaar. Word een professional in de keuken en eetkamer! Als je er altijd al van gedroomd hebt om chef-kok, maît d', sommelier of hoofdkelner te worden en je bent gepassioneerd door alles wat met koken en restaurants te maken heeft, dan is dit de plek voor jou. Met de opleiding Technician in Gastronomy and Restoration leer je door te doen vanaf minuut 1 om de professional te worden die je altijd al wilde zijn.

Wine Consultant Diploma / Conseiller en Sommellerie in 1 jaar les gegeven in het Engels en in het Frans Het Sommellerie Advisor - Wine Consultant Diploma selecteert de producten die aan haar klanten worden aangeboden: wijnen en sterke drank. Voordat hij beslist over een onderhandeling met de leveranciers, moet hij eerst doorgaan met de proeverij. Het aanbod moet aansluiten bij de omvang, reputatie en eisen van de klanten.

Het Culinary Arts-programma is ideaal voor studenten die een professionele carrière in de culinaire industrie plannen of een carrièreswitch overwegen. Tijdens deze drie maanden durende cursus krijgen studenten een uitgebreid inzicht in de kookmethoden en -technieken die worden gebruikt in de Franse en Italiaanse keuken, en een dieper inzicht in de horeca en toeristische normen, voedselhygiëne, restaurantmanagement, wijnen, bierproductie en keuken. ecologie. De cursus is praktijkgericht en studenten besteden 80% van de lestijd in de keuken aan het bereiden van à-la-cartegerechten. Aan het einde van het programma kunnen studenten ervoor kiezen om stage te lopen in succesvolle restaurants of hotels.

Toerisme is een van de meest relevante economische activiteiten van de Spaanse economie en een van de fundamentele sectoren in de sociale en economische ontwikkeling van het land. Binnen de sector is het restaurantgebied, met meer dan 270.000 vestigingen en 1,3 miljoen banen, een van de snelst groeiende gebieden en een van de belangrijkste onderdelen van de toeristische activiteit.

MSc in Food Industry Management doe een grondige kennis op van voedselsystemen en de economische, sociale en culturele processen die met voedsel te maken hebben. Leer snel veranderende markttrends lezen en interpreteren om jezelf te positioneren in de werkwereld als innovatiespecialist, marktanalist of product- en businessontwikkelaar.

Topprofessionals in de culinaire kunsten doen meer dan alleen koken. Ze beheren restaurants, verzorgen speciale evenementen, bieden persoonlijke koksdiensten en meer. Voor velen is het uiteindelijke doel echter om een eigen restaurant te hebben

Het certificaat Professioneel koken biedt studenten de mogelijkheid om het certificaatprogramma af te ronden. De cursus wordt gemengd gegeven, waarbij de theorielessen online zijn en alle labtrainingen face-to-face. Dit programma introduceert je in de keuken en leert je over groenten, eiwitten, bouillon, soepen, sauzen en keukenmanagement. Tijdens een practicum van drie weken krijg je de kans om te leren in een echte werkomgeving.

Dit eenjarige voltijdse programma is ontworpen om afgestudeerden voor te bereiden op een carrière als supervisor in de voedselverwerkende industrie.

Het beheersen van de kunst van de Franse patisserie vereist nauwkeurigheid en precisie, maar ook het vermogen om een aanbod te ontwikkelen en te vernieuwen. Tijdens ons nieuwe programma komen boetiek-, decoratieve- en evenementenproducten aan bod, om deelnemers te voorzien van nieuwe inspiraties en technieken van banketbakkers van hoog niveau.

Het programma bereidt studenten voor op carrièremogelijkheden in restaurants, catering, hotels, themaparken en andere foodservicebedrijven. Studenten krijgen praktische training in het gebruik van commerciële apparatuur en verwerven de vaardigheden die nodig zijn om succesvol te zijn op het gebied van culinaire kunsten, zoals: mesvaardigheden, voedselproductie, presentatie, menu-ontwikkeling, portiecontrole, kostenbeheersing, menuplanning en voeding .