Het gebied van dierenverzorging en welzijn concentreert zich op het verzekeren van de fysieke, mentale en gedragsmatige gezondheid van dieren. Het wordt toegepast op verschillende relaties tussen mens en dier, zoals dieren die worden gebruikt als vee, metgezellen of dienstdieren.

Cursussen zijn academische lessen gegeven door gekwalificeerde instructeurs die bedoeld zijn om de kennis van een bepaald gebied of training deelnemer te verbeteren in een bepaalde discipline. Cursussen variëren in grote lijnen in termen van lengte, omvang, inhoud en duur.