Franse chocolade- en zoetwarenkunstbenodigdheden

Gericht op liefhebbers en ondernemers, verlicht dit programma de vaardigheden en technieken die van Franse chocolatiers de afgunst van de wereld hebben gemaakt. In samenwerking met gerenommeerde chef-koks en experts leert u hoe u de basistechnieken voor het maken van chocolade en zoetwaren kunt toepassen en krijgt u unieke inzichten in nieuwe chocoladetrends en ingrediënten.

Met toegepaste theorie verspreid over het programma, plus bedrijfsbezoeken en sessies gewijd aan ontwerp en fotografie, zal het programma u voorzien van de vaardigheden die nodig zijn om te werken met chocolade en verschillende producten maken, waaronder desserts op basis van chocolade, chocolaatjes en banketbakkers.

Vacatures en carrièremogelijkheden:

• Ondernemer
• Chocolatier en banketbakker
• Chocolade en snoep ontwerp
• Chocoladeproductie

Duur: 2 maanden

Programmastructuur:

• Chocolade Fundamentele Technieken -3 weken
• Zoetwaren - 2 weken
• Op chocolade gebaseerd gebak - 1 week
• Artistieke Meesterwerken - 2 weken

Toelatingsvoorwaarden:

Geen eerdere graad of ervaring vereist

18 jaar minimum

Frans A2

Volgende intake - van 6 juli 2020 - 28 augustus 2020