Associate of Science in Culinary Arts (ACA)

Het doel van het programma is om afgestudeerden een fundamenteel begrip van de culinaire industrie te bieden. Afgestudeerden zullen een basis demonstreren in voedselbereiding, voorraadbeheer, sanitaire voorzieningen en creatieve kookmethoden. Succesvolle afgestudeerden zijn bereid om deze essentiële basics te combineren met een persoonlijke flair. Het programma omvat een culinair kunstpracticum (externe opleiding), dat zal worden afgerond op een goedgekeurde locatie. Via het practicum op een goedgekeurde locatie doen studenten praktijkervaring op.

Cursussen

• Basis culinaire theorie
• Keuzevak Natuurwetenschappen/Wiskunde
• Basis Laboratorium Culinaire Vaardigheden
• Garde Manger-theorie
• Garde Manger-laboratorium
• Laboratorium voor Geavanceerde Culinaire Technieken
• Restaurant praktijk
• Sanitaire voorzieningen voor de voedselvoorziening
• Basisvoeding
• Internationale keuken
• Voedsel- en drankcontrole
• Gastvrijheid Management en Toezicht
• Wijnen en gedistilleerd
• Bakken wetenschap
• Samenstelling I
• Basisprincipes van bakken
• Informatievaardigheden
• Essentiële strategieën voor toegepaste communicatie (ESAC)
• Principes van de wiskunde
• Keuzevak Geesteswetenschappen/Schone Kunsten
• Keuzevak Sociale/Gedragswetenschappen

Totaal kredieturen: 94

Duur: 21 maanden, 18 maanden versneld (dag)

De tijdsduur voor het voltooien van het programma is afhankelijk van het aantal gevolgde cursussen per semester, ontwikkelingscursussen indien nodig, acceptatie van overdrachtspunten, gebrek aan doorlopende inschrijving, enz.

Waar brengt een diploma van Sullivan je naartoe?

Met een Associate of Science in Culinary Arts-graad van Sullivan University, doe je de vaardigheden en ervaring op die je nodig hebt om je een weg naar de top te banen in plaatsen zoals:

• Restaurants
• Hotels en resorts
• Cruise schepen
• Ziekenhuizen
• Onderwijsinstellingen
• Makelaars in levensmiddelen
• Onderzoek en ontwikkeling keukens

Onze opleiding Culinary Arts bereidt je ook voor op vele kansen die kunnen leiden tot andere rollen binnen de voedingsindustrie naast de traditionele chef-kok, waaronder:

• Restaurant eigenaar
• Eten stylist
• Traiteur
• Persoonlijke chef-kok
• Voedingsdeskundige
• Voedingswetenschapper
• Manager eten en drinken