ALMA Italiaans modern gebakprogramma

Algemeen

Beschrijving van opleiding

almapastry01

Het programma is gericht op het onderwijzen van de grondbeginselen van het Italiaans Modern Pastry in zijn regionale variaties met theorie, demonstraties en trainingslessen.

Breng twee maanden door op ALMA Campus in de buurt van Parma, uitgeroepen tot Creative City for Gastronomy and Capital of Culture 2020, en leer het authentieke Italiaanse gebak van veelgeprezen chef-koks. Maak dan deze levenslange ervaring af met een stage in de patisserie van een restaurant, hotelstructuur of in een patisserie in een van de 20 Italiaanse regio's.

Ontdek de authentieke traditie van de Italiaanse patisserie en krijg je professionele certificaat van de Italiaanse banketbakker.

Adressering aan:

Internationale studenten die een professional willen worden van Italiaans modern gebak. Vereisten voor toelating:

  • Kennis van de Engelse taal op minimaal gemiddeld niveau
  • Ten minste 18 jaar oud
  • Middelbare school diploma
  • Geweldige motivatie en passie om een professioneel pad in gebak te beginnen
  • Een eerste ervaring in de sector

Het maximale aantal deelnemers is: 20 voor elke editie

onderwerpen:

  • Patissentechnieken en -praktijk
  • Sensorische analyses
  • Excursies
  • Geschiedenis van het gebak
  • Dessertwijnen
  • Gezondheid en hygiëne

Looptijd

Een editie per jaar, elk 5 maanden: een 2 maanden durende schoolfase op ALMA Campus in de buurt van Parma, en een stage van 3 maanden in de patisserie van een restaurant, hotelstructuur of patisserie in een van de 20 Italiaanse Regio's. Eindelijk een driedaags eindexamen.

De lessen worden in het Engels gehouden.

Meer info nodig? vraag hier: neem contact met ons op of schrijf naar admission@scuolacucina.it

Liever een skype-sessie? Boek het schrijven naar admissioni@scuolacucina.it

Laatst bijgewerkt op mrt 2020

Over de school

THE WORLD’S LEADING CENTER FOR TRAINING IN ITALIAN CUISINE ALMA - The International School of Italian Cuisine is hosted in the magnificent Ducal Palace of Colorno, located in a beautiful Italian-styl ... Lees meer

THE WORLD’S LEADING CENTER FOR TRAINING IN ITALIAN CUISINE ALMA - The International School of Italian Cuisine is hosted in the magnificent Ducal Palace of Colorno, located in a beautiful Italian-style garden. The school is 10 km from Parma, the heart of the Italian Food Valley, and awarded by UNESCO as Creative City of Gastronomy, where also EFSA - the European Food Safety Authority is located. Lees Minder