ALMA Italiaans modern gebakprogramma

Algemeen

Beschrijving van opleiding

almapastry01

Het programma heeft tot doel de fundamenten van het Italiaanse moderne gebak in zijn regionale variaties te onderwijzen met theorie, demonstraties en trainingslessen.

Breng twee maanden door op de ALMA Campus in de buurt van Parma, net uitgeroepen tot Creative City for Gastronomy, en leer het authentieke Italiaanse gebak van veelgeprezen chef-koks. Voltooi deze levenservaring vervolgens met een stage van 3 maanden in de patisseriedeel van een restaurant, hotelstructuur of banketbakkerij in een van de 20 Italiaanse regio's.

Ontdek de authentieke traditie van de Italiaanse patisserie en krijg je professionele certificaat van de Italiaanse banketbakker.

Adressering aan:

Internationale studenten die een beroep willen doen op Italiaanse moderne gebakseisen voor toelating:

  • Vakkennis van de Engelse taal
  • Ten minste 18 jaar oud
  • Geweldige motivatie en passie om een professioneel pad in gebak te beginnen
  • Een eerste ervaring in de sector

Het maximale aantal deelnemers is: 20 voor elke editie

onderwerpen:

  • Patissentechnieken en -praktijk
  • Guest Chef Demo
  • Bezoeken aan productielocaties
  • Geschiedenis van het gebak
  • Dessertwijnen
  • Italiaanse taal

Looptijd

Eén editie per jaar, 5 maanden elk: een 2 maanden durende in-school fase op de ALMA Campus bij Parma, en een stage van 3 maanden in de patisseriedeel van een restaurant, hotelstructuur of banketbakkerij in een van de 20 Italiaanse Regio's. Eindelijk een 3-daags eindexamen.

De lessen worden in het Engels gehouden.

Meer info nodig? vraag hier: neem contact met ons op of schrijf naar infoalma@scuolacucina.it

Geeft u de voorkeur aan een skype-sessie? Boek het schrijven naar diletta.carboni@scuolacucina.it

Laatst bijgewerkt op May 2019

Over de school

THE WORLD’S LEADING CENTER FOR TRAINING IN ITALIAN CUISINE ALMA - The International School of Italian Cuisine is hosted in the magnificent Ducal Palace of Colorno, located in a beautiful Italian-styl ... Lees meer

THE WORLD’S LEADING CENTER FOR TRAINING IN ITALIAN CUISINE ALMA - The International School of Italian Cuisine is hosted in the magnificent Ducal Palace of Colorno, located in a beautiful Italian-style garden. The school is 10 km from Parma, the heart of the Italian Food Valley, and awarded by UNESCO as Creative City of Gastronomy, where also EFSA - the European Food Safety Authority is located. Lees Minder