AAS Culinaire Kunsten

De Associate of Applied Science-graad is ontworpen om een goed afgeronde culinaire opleiding te bieden om een positie op instapniveau in de foodservice-industrie veilig te stellen. Het programma leert ook de zakelijke kant van foodservice-activiteiten. Na voltooiing zijn afgestudeerden bereid om over te stappen naar een instelling van vier jaar met het oog op een bachelordiploma in culinaire kunsten, restaurant- / horecabeheer of voeding. Studenten behalen ook de ServSafe Food Protection Manager-certificering. Afgestudeerden zullen worden uitgerust om sanitaire en gezondheidsproblemen in de culinaire omgeving te onderscheiden en te beheren, kritisch denken toe te passen om de juiste kookmethoden in verschillende situaties te bepalen, een juiste reactie op speciale behoeften (voedselallergieën, diabetes, vegetarisch, enz.) Onderscheiden en reageren op veranderende eisen van klanten (lager vet/cholesterol, glutenvrij, etc.)